Доступная для отечественных земледельцев экзотика — картофель Северное сияние: описание сорта

Примерно 10 лет назад в России появился фиолетовый картофель. Он не культивируется пока в промышленных масштабах, поскольку урожайность его ниже белых, желтых и розовых сортов, но может с успехом выращиваться в приусадебных хозяйствах, поскольку обладает пикантным вкусом, полезен, имеет более низкую калорийность в сравнении с известными видами. Кроме этого привлекает внимание фиолетовая окраска разной насыщенности, в зависимости от сорта, и ореховые нотки, присутствующие во вкусе.

История появления фиолетового картофеля

Точное происхождение фиолетового картофеля неясно. Есть предположения, что родина его – предгорья Перу и Боливия, до сих пор в этих странах он широко распространен. В Европу необычный картофель попал вместе с конкистадорами. Источники говорят, что его можно было купить на Парижских рынках в 18 веке, где фиолетовый картофель был обычным продуктом. В России овощ появился, по некоторым данным, в 2007 году с ботанической выставки в Японии. Благодаря своим полезным свойствам, необычному внешнему виду, вкусовым качествам культура привлекла внимание селекционеров. Сейчас созданы новые сорта и ведутся активные работы по повышению устойчивости к погодным условиям, болезням, повышается урожайность. В России популярность фиолетового картофеля набирает обороты. У многих можно встретить его посадки. Семенной материал продают селекционные станции и семеноводческие хозяйства.

Почему он фиолетовый

У картофеля в фиолетовый цвет окрашена не только кожура. Мякоть имеет все оттенки фиолетового, сиреневого и даже синего цвета из-за высокого содержания антоцианов в составе. Антоцианы – природные пигменты, относятся к группе гликозидов. Они являются мощными антиоксидантами:

• защищают организм от инфекций;
• спасают от ультрафиолета;
• борются с онкозаболеваниями;
• участвуют в липидном обмене;
• этот пигмент помогает предотвратить сахарный диабет или облегчить его последствия.

Кроме того, в картофеле много калия и магния, что помогает работе сердца и снижает АД, а также витамины А, С, Е и ряд микроэлементов. Антоцианы не накапливаются в организме. Поэтому важно регулярно употреблять в пищу продукты, богатые ими. Фиолетовый картофель – вкусный, полезный и необычный поможет восполнить запас антиоксидантов. Познакомимся с основными сортами картофеля, свойствами и особенностями выращивания.

Сорта фиолетового картофеля

Сейчас известно 120 сортов, выведенных селекционерами. Рассмотрим самые популярные.

Вителот

Vitelotte – или Негритянка, или Французский трюфель – фиолетовый картофель – известный и старый сорт. Его упоминает Александр Дюма, как самый любимый. Позднеспелый сорт со сроком созревания 100 – 110 дней, долго хранится и отлично переносит транспортировку.

На кусте образуется до 8 – 10 клубней, продолговатой формы, темно-фиолетового цвета, весом до 100 г. Мякоть сине-фиолетовая насыщенного оттенка. Сохраняет цвет при жарке, запекании, при варке бледнеет.

Purple Peruvian (Перуанский фиолетовый)

Картофель сорта «Перуанский фиолетовый» выведен в Перу, выращивается 200 лет. Клубни не крупные, темно-фиолетовые, с фиолетовой мякотью, весом до 80 г.

Сорт созревает поздно, через 110 дней. Обладает хорошей лежкостью. Не теряет полезных свойств до весны. Справка. Отличительной особенностью сорта является насыщенный ореховый вкус, что позволяет использовать его в салатах в сыром виде.

Взрыв

Скороспелый сорт с фиолетовой мякотью. Срок созревания 60 – 65 дней. Этот фиолетовый картофель обладает повышенной урожайностью и устойчивостью к фитофторозу.

Клубни продолговатые, вес 100 – 150 г. При кулинарной обработке сохраняет все полезные качества. Справка. Картофель этого сорта не хранится долго.

Адирондак синий

Фиолетовый картофель сорта Adirondack blue – селекция Корнелльского университета.

Урожайный сорт средних сроков созревания, до 95 дней. Клубень овальный, весит 100 г. Мякоть ярко-фиолетовая с синевой. Идеален для жарки и чипсов. Лежкость средняя. Неустойчив к болезням и вредителям.

Весь синий

All blue – название сорта фиолетового картофеля говорит само за себя. Клубни крупные, до 220 г, с темно-фиолетовой кожурой и мякотью насыщенного сине-фиолетового цвета. Характерным признаком является светлая прослойка между кожурой и мякотью.

Сроки созревания средние до 80 –90 дней. Хранится непродолжительное время. Очень популярен в Европе.

Сирень

Сиреневый картофель выведен Российскими учеными. Среднеспелый. Один куст дает до 15 клубней массой по 80 г. Форма овальная. Кожура фиолетовая, мякоть фиолетово-сиреневая, могут быть мраморные разводы.

Сорт устойчив к раку и парше, долго хранится, не теряя вкусовых качеств. Отличительной особенностью сиреневой картошки является яркий миндальный вкус и сладкое послевкусие, поэтому используется не только в горячем виде, но и в сыром, как ингредиент для салата.

Russian blue

Сорт отечественной селекции. Весь клубень синий – и кожица, и мякоть. Урожайность средняя. Устойчив к болезням, хорошо и долго хранится, не теряя качеств.

Клубни овальные, не крупные. Пикантные вкусовые качества, хорошо сохраняет цвет при тепловой обработке.

Blue Danube

Голубой Дунай – средне-ранний сорт, созревающий за 70 – 80 дней. Клубни темно-фиолетовые, с более светлой мякотью.

Сорт высокоурожайный. Устойчив к засухе и болезням. Пригоден для механизированной уборки, так как кожица плотная. Прекрасно подходит для всех видов тепловой обработки: варка, жарка,супы.

Рэд Вандер

Сорт средних сроков спелости, 80 дней. Фиолетовые округлые клубни, мякоть пурпурная с красноватыми оттенками. Крупноплодный, масса 150 – 200 г.

Рекомендован для всех видов термической обработки, цвет в процессе не меняет.

Экзотик

Новый среднеранний сорт голландской селекции. Клубни фиолетовые овальные. Мякоть мраморная бело-фиолетовая.

Сорт устойчив к традиционным болезням картофеля.

Rote Emma (Красная Эмма)

Новый сорт, выведен в Германии. Урожайность средняя. Клубни весом до 100 г имеют красную кожицу, мякоть красная, срозовыми разводами и оттенками. Вкус пряный, отлично ощущается в пюре.

Сорт устойчив к жаре и засухе.

Purple Peliss (Фиолетовый красавец)

Среднеранний сорт, выведен в США. Клубни овальной формы, фиолетовые. Мякоть сочная, более светлая по оттенку. Идеально подходит для варки.

Урожайность высокая.

Особенности выращивания и хранения

Полезные свойства и необычный вкус фиолетовой картошки привлекают садоводов и фермеров. Для выращивания культуры и повышения урожайности следует соблюдать необходимые правила агротехники.

Требования к почве

Фиолетовый картофель предпочитает солнечные участки с легкими водо- и воздухопроницаемыми почвами: суглинки, супесь, подзолистый грунт, пойменные земли. Грунт должен быть с нейтральной кислотностью. Важно! Все сорта фиолетового картофеля не выносят избытка влаги. Отведенный под посадку участок вскапывают дважды:

• осенью с одновременным внесением в почву органических и минеральных удобрений;
• весной перед посадкой.

Вносятся с осени компост, перепревший навоз и нитроаммофоска. Нормы внесения зависят от качества и состояния почвы. Средняя норма на 1 кв. м:

• 3 кг компоста или перепревшего навоза;
• 50 г нитроаммофоски, либо другого комплексного минерального удобрения, содержащего в составе фосфор и калий.

Правильный выбор участка под посадку и подготовка грунта – залог хорошего урожая.

Подготовка к посадке

Для сокращения сроков созревания фиолетовой картошки и увеличения урожайности клубни перед посадкой следует положить на проращивание в освещенное помещение с температурой 14 – 18 град.

Сделать это нужно за месяц перед посадкой. Опыт показывает, что это значительно ускоряет вегетацию и сокращает сроки выращивания урожая. Если семенного материала мало, перед высаживанием в грунт клубни можно разрезать на части, оставив в каждой 1 – 2 пророщенных глазка.

Сроки и правила посадки

Картофель сажают, когда исчезнут заморозки. В средней полосе, где возвратные заморозки наиболее опасны – это после 10 мая. Почва должна прогреться до 5 град. и выше. Посадка фиолетового картофеля включает в себя несколько последовательных действий:

• Площадь, отведенную под посадку перекапывают и рыхлят.
• Можно сформировать гряды на расстоянии 50 – 60 см друг от друга. Можно сажать на сплошном поле без грядок.
• Выкапываются лунки глубиной 10 см и 30 см друг от друга (Не загущайте посадки!).
• На дно каждой лунки следует положить горсть золы для обеззараживания почвы и ускорения вегетации (в золе много азота и кальция).
• Пророщенные картофелины или их части кладут в лунку и засыпают почвой.
• Если почвы тяжелые, влажные, глубину посадки следует уменьшить на 1\3 – лунки глубиной 7 см, если почвы легкие – увеличить на 1\3.

Укрывать посадки не надо, фиолетовому картофелю нужно много воздуха.

Описание и характеристика сорта

Картофель Северное сияние – яркий представитель среднеспелой линейки. Сроки созревания после полного прорастания наступают через 80-95 суток. Чтобы копать урожай в конце июля, клубни готовят к посадке за месяц – заносят в теплые условия, поддерживают влажность 70-80%, обрабатывают обеззараживающими средствами.

Растения сильнорослые, с мощными побегами. Длина стеблей на уровне 60 см. Цветение умеренное. В 1 гнезде порядка 9-12 овощей. У клубней превосходные вкусовые качества, товарный вид. Лежкость 95%.

Какие отличительные признаки клубнеплодов:

• средняя масса 97-129 г;
• крахмалистость 14,7-15,7%;
• столовое назначение АВ;
• фиолетовая окраска поверхности и сердцевины;
• глазки неглубокие, средней величины (3-4 мм).

Клубни подходят для приготовления супов, разнообразных гарниров – от жареного до отварного картофеля. Особенный привкус придают фиолетовые дольки салатам, закускам.

Оригинатор фиолетового картофеля — ВНИИ им. Лорха и агрокомпания Редкинская.

По результатам испытания (ВНИИ фитопатологии) у сорта комплексный сильный иммунитет к ряду инфекций – рак, мозаика, нематода, вирусное скручивание листовых пластинок, фитофтора.

Болезни и вредители. Как предотвратить

Фиолетовый картофель подвержен тем же болезням, что и привычные всем виды:

• Фитофтороз. Для борьбы с ним можно обработать почву в профилактических целях, гриб живет в почве. Следует обрабатывать посадки средствами, которые продаются в магазинах – Акробат, Танос и др. Опрыскивать ботву следует 2 раза с перерывом 2 недели до цветения. после цветения применяют препараты на основе меди.
• Рак картофеля. Здесь химические меры борьбы невозможны. Защита состоит в применении качественного, сертифицированного посадочного материала, культивировании устойчивых к раку сортов.
• Парша. Грибковое заболевание. Поражаются клубни. Для защиты картофель обрабатывают перед посадкой фунгицидами Максим, Фитоспорин М.

Сейчас выведено много сортов фиолетового картофеля, устойчивых к заболеваниям. Перед покупкой семенного материала следует внимательно оценить свойства сорта и выбрать оптимальный вариант. Вредители у фиолетовых сортов те же, что и для всего картофеля: колорадский жук, щитовка, щелкун. Для борьбы с ними продаются комплексные инсектицидные препараты, позволяющие с помощью одного средства избавиться от всех вредителей. Внимание! Обработки посевов любыми химическими средствами следует проводить не позднее, чем за 20 –30 дней до уборки урожая, чтобы растение успело вывести их из своего состава.

Особенности посадки

Сорт картофеля Северное сияние нуждается в этапе яровизации перед посадкой в грунт. Не подготовленные семена долго проклевываются. Сроки созревания урожая затягиваются. Начинают подготовительный период за 20-30 дней до высадки. Клубни тщательно осматривают. Если семенной материал поврежден, покрыт трещинами, плесенью или следами болезни, то его удаляют. Подбирают только здоровые, средних размеров семена.

Картошку Северное сияние раскладывают по ящикам в один слой. Тару переносят в помещение с температурой +13-+16°С днем и не ниже +10°С ночью. За месяц отрастают ростки необходимой длины. За 7 дней до посадки дополнительно проводят прогревание клубней при температуре +20°С.

Сроки посадки

Для определения сроков посева сорта Северное сияние изучают влажность и температуру грунта. Для теплолюбивого сорта понижение температуры губительно. При вероятности заморозков посадку откладывают. Следует дождаться среднесуточных температурных значений от +10°С. Замеряют показатели верхнего слоя грунта. На глубине до 10 см температура должна быть от +8-+10°С.

Переизбыток влаги в почве приводит к гниению клубней. При засушливой погоде землю перед посадкой обильно проливают.

Подготовка участка

Картофель Северное сияние предпочитает солнечное, открытое место. Выбирают ровный участок. Скопление влаги в низинах способствует гниению клубней. Избегают почв с близким расположением грунтовых вод.

По особенностям грунта сорт нуждается в рыхлой, питательной почве. Идеальный вариант – супесчаная земля или суглинок. Тяжелые земли обладают низкой воздухопроницаемостью. Развитие картофеля требует насыщенной кислородом почвы.

Ежегодно картошку сорта Северное сияние высаживают на новом участке. Несоблюдение севооборота истощает почву. В качестве предшественников культуры подходят крестоцветные, бобовые или зерновые растения. Не высевают картофель на место, где произрастали близкородственные виды.

Схема посадки

На глубину заделки клубней влияют размеры семенного материала и тип почвы. При несоблюдении оптимальной глубины семена оказываются на поверхности земли. Снижается количество и сортовые характеристики урожая.

Глубина закладки клубней картофеля Северное сияние:

• тяжелые почвы – 8 см;
• легкие – 10-12 см.

Между мелкими клубнями выдерживают расстояние в 20 см. Средние семена закладывают каждые 25 см.

Сбор и хранение фиолетового картофеля

Уборка и хранение урожая фиолетового картофеля зависят от сорта, поэтому следует точно знать название сорта и и его особенности.

Если площадь посевов небольшая, картофель обычно выкапывают вручную вилами. Перед выкапыванием ботву можно скосить на высоте 15 см. Собирают урожай в сухую погоду, затем клубни подсушивают, рассыпав под навесом. Некоторые сорта: Вителот, Сирень, Русский голубой, Голубой Дунай, обладают хорошей лежкостью и плотной кожицей, что позволяет при уборке использовать навесную технику к мотоблоку (картофелекопалку). Хранится картофель в сухом, прохладном, темном месте (подвале).

Цена на картофель семенной

Внимание! Ассортимент, наличие и цена на посадочный материал могут меняться. Справки по телефону 74-25-74, 32-20-50 или по e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра..

В нашем питомнике купить семенной картофель можно в магазинах питомника или сделать заказ с доставкой по России.